正确答案:

皂苷和异黄酮

D

题目：大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

解析：D

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对于外毒素的叙述,哪项是错误的( )

毒性部分是类脂A

[多选题]我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有

平均需要量

可耐受最高摄入量

推荐摄入量

适宜摄入量

[单选题]低温环境下基础代谢可增加

5％～17％

[多选题]既是呼吸道,又是发音器官。

鼻

咽

喉

口腔

[多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于( )

流行病学资料

动物实验资料

化学结构一活性关系资料

体外毒理学研究资料

[多选题]下述哪些是初乳的特点?( )

蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％

含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主

为婴儿提供较多特殊的营养素

[多选题]中国营养强化盐有( )。

碘盐

硒强化盐

锌强化盐

铁强化盐

钙盐

[单选题]衡量通气功能储备能力的指标是

通气储量百分比

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