营养与食品卫生正高医学职称2023冲刺密卷答案(10.05)答案和解析

[多选题]在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（）

正确答案：ABCDE

解析：在把动物试验结果向人外推的过程中，存在许多不确定因素，会造成误差，因此制定的不确定系数具有保守的性质，可以防止低估有阈值化学毒物对人类健康的危害。

[多选题]下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的

正确答案：AB

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