[多选题]国标中规定的脂肪测定方法包括

正确答案 ：BD

索氏提取法

酸水解法

解析：国标中规定的脂肪测定方法包括索氏提取法和酸水解法。

[多选题]测定食品中糖精钠的国标方法(GB/T 5009.28-1996)为

正确答案 ：ABC

液相色谱法，紫外检测器检测

薄层色谱法，溴甲酚紫溶液(0.4g/L)为显色剂

离子选择电极法，以季铵盐所制PVC薄膜为选择电极

解析：测定食品中糖精钠的国标方法有高效液相色谱法，薄层色谱法、离子选择电极法。

[多选题]制备无氟水的方法有

正确答案 ：AD

普通蒸馏水加氢氧化钠后蒸馏

普通蒸馏水加三氯化铝后蒸馏

解析：加入氢氧化钠和三氯化铝重蒸蒸馏水可除去氟。

[多选题]水中的悬浮物会吸附金属离子，因而测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有下列哪些

正确答案 ：ABDE

硝酸消解法

硝酸-高氯酸消解法

硝酸-硫酸消解法

干灰化法

解析：测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有硝酸消解法、硝酸-高氯酸消解法、硝酸-硫酸消解法、干灰化法。

[多选题]影响血标本成分变化的主要因素有 ( )

正确答案 ：ABCD

生理

饮食

药物

溶血

[多选题]原子吸收光谱法中，石墨炉法与火焰法相比，其优点是

正确答案 ：BD

灵敏度高

样品用量少

解析：与火焰原子化法相比，石墨原子化的特点是：有利于难溶氧化物的原子化、试样用量少、原子化效率高、灵敏度高。但由于取样量少，测定重现性差，操作复杂。

[多选题]在以下各种糖中，属于还原性的糖是

正确答案 ：ABCD

葡萄糖

果糖

半乳糖

麦芽糖

解析：含有醛基或酮基的糖都具有还原性。

[多选题]下列说法中错误的是

正确答案 ：ACDE

氧化剂得到电子，化合价降低，具有氧化性

氧化剂失去电子，化合价降低，具有氧化性

氧化剂失去电子，化合价升高，具有还原性

氧化剂得到电子，化合价升高，具有氧化性

解析：氧化剂是氧化还原反应里得到电子或有电子对偏向的物质，也即由高价变到低价的物质，在反应中被还原，其产物为还原产物，具有还原性。

[多选题]下列哪些物质属于废水中的第一类污染物

正确答案 ：AC

总铬

总汞

解析：废水中的第一类污染物包括总铬、总汞、六价铬、烷基汞、铅、镍、苯并芘。

[多选题]下面是测定化妆品pH的操作步骤，以下描述中，正确的是

正确答案 ：ABCD

称取定量样品于50ml烧杯，加入9倍重量的水，搅拌并加热至40℃使样品与水充分混合，冷却至室温，测定样品液温度

按仪器要求准备pH计，并将温度补偿器调至样品液的温度

预计样品的pH呈碱性，分别从标准磷酸缓冲液和硼酸缓冲液的试剂瓶中倒出约lOml溶液于小烧杯中反复校正pH计

边搅拌边测定样品的pH，当读数稳定后，记录读数

[多选题]影响电泳迁移率的因素有

正确答案 ：ABCDE

待分离生物大分子的性质

支持介质的筛孔

电渗

电场强度

粒子的净电荷缓冲液的性质

[多选题]车间空气中粉尘分散度的测定方法有

正确答案 ：CD

滤膜蒸气法

自然沉降法

解析：车间空气中粉尘分散度的测定方法有滤膜蒸气法、自然沉降法。

[多选题]下列哪些是水溶性维生素

正确答案 ：ABD

硫胺素

核黄素

维生素C

解析：硫胺素、核黄素、维生素C是水溶性维生素。

[多选题]毛细管电泳仪主要组成包括

正确答案 ：BCDE

进样系统

分离系统

检测系统

数据处理系统

[多选题]在样品的保存中，以下哪项叙述正确

正确答案 ：ABCD

保持原有水分

稳定待测成分

防止腐败变质

防止污染

[多选题]在样品的保存中，以下哪项叙述正确

正确答案 ：ABDE

保持原有水分

防止腐败变质

稳定待测成分

防止污染

解析：样品保存是应根据样品的特性低温或加封并尽量保持原状。

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