正确答案:

大豆低聚糖

E

题目：利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

解析：大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

70℃以上

[单选题]实施监测的方法包括

以上均正确

[单选题]生活质量指数（PQLI)的计算不需要的指标是

国民生产总值

解析：生活质量指数也称为人口质量指数，是从健康和文化教育两方面反映人口质量的综合指标。它由三项指标构成，一是识字率指数，二是婴儿死亡指数，三是1岁平均寿命指数。其计算公式为PQLI=(识字率指数+婴儿死亡指数+1岁平均寿命指数）/3；识字率指数即为成人识字率；婴儿死亡指数：(229‰-婴儿死亡率）/2.22；1岁平均寿命指数：（1岁平均寿命-38)/0.39。

[多选题]下列疾患中，补肾益精法对其有较好疗效的是（ ）

生殖系统肿瘤

乳腺肿瘤

神经内分泌系统肿瘤

放疗后骨髓抑制

化疗后骨髓抑制

[单选题]某些蛋白质和酶的巯基直接来自（ ）

半胱氨酸

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