正确答案:

续发率

B

题目：衡量某传染病传染力大小可用

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响

淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

解析：食品中碳水化合物在加热处理中的四种变化包括糊化，老化，美拉德反应和焦糖化。

[单选题]碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括

以上各项全是

[单选题]反映某暴露因素与疾病关联强度的最好的指标是

相对危险度

[单选题]在1000名被调查者中，有80人HBsAg阳性，该调查最合适的描述指标为

感染率

解析：本题欲描述受检人群中感染HBV的频率，符合感染率的定义。

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是

建筑物结构是否有利于通风、防噪声

解析：建筑物结构是否有利于通风、防噪声属于建筑平面图卫生审查内容。

[单选题]男，29岁，多饮多食多尿，消瘦，易感染， 血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能 的诊断为

糖尿病

解析：该患者三多一少为糖尿病的典型症状，且较 年轻，发展较快，符合1型糖尿病的表现。

[单选题]下列氨基酸可以作为一碳单位供体的是（ ）

Ser

[多选题]《食品卫生法》的立法目的有

保证食品卫生

防止食品污染和有害物质对人体的危害

保障人民身体健康

解析：《食品卫生法》第一条规定：为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。

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