正确答案:

工作计划的科学性、严谨性和可行性 各级领导的支持 调查对象的配合程度 调查人员的工作态度 调查人员的专业知识技能水平

ABCDE

题目：营养调查工作质量的影响因素包括（ ）

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合程度、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]低嘌呤膳食主要的适用人群有（ ）

痛风病人

无症状高尿酸血症者

尿酸性结石患者

解析：当嘌呤代谢紊乱时，血清尿酸水平升高或尿酸经肾脏排出量减少，可引起高尿酸血症，严重时出现痛风症状，此类病人必须限制膳食嘌呤的含量。肥胖为痛风的易感人群，酒精是痛风的诱发因素。

[单选题]对调查问卷设计的步骤描述不正确的是

不需要进行效度和信度的检验

解析：问卷设计的步骤包括明确研究目的、建立问题库、设计问卷初稿、试用和修改、进行信度和效度检验5个步骤。

[单选题]以下哪项不是流行病学的用途

临床观察

[单选题]小儿腹部平片出现“双气泡”征应诊断

十二指肠闭锁

解析：十二指肠闭锁时，腹部平片可见“双气泡”征，为扩张的胃及十二指肠上段。

[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

不应对人体产生任何健康危害

不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

不应降低食品本身的营养价值

不应掩盖食品腐败变质

[单选题]某内科医生欲观察一种新型止咳药的疗效，临床试验结果显示，所治疗的135人中治愈45人，显效36人，好转50人，无效4人，这种资料属于

等级资料

[单选题]下列哪一项不是要素膳的特点

在胃肠道中需要消化方可吸收利用

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