正确答案:

降低食品的水分活性

A

题目：腌渍保藏的原理是( )。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列属于必需脂肪酸的是（ ）

亚油酸

[单选题]测得某地20名男青年的脉搏数(次/分)分别为70、69、73、…、67。该组资料应为

数值变量资料

[单选题]下列食物中，α-亚麻酸含量丰富的是（ ）

紫苏籽油

解析：该题考核的是必需脂肪酸的来源。

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