正确答案:

煮熟以后保存 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90% 分两种方法即冷却和冷冻法保存 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

ABDE

题目：营养厨房中肉类食品的保管最好采用

解析：ABDE

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]哪些措施可促进尿酸盐溶解和排出

多选用蔬菜、水果等碱性食物

每日饮水2000～3000ml

口服别嘌醇、碳酸氢钠

[单选题]在转录延长中,RNA聚合酶与DNA模板的结合是( )

结合状态松弛而有利于RNA聚合酶向前移动

[单选题]“肠源性青紫症”发生于( )。

亚硝酸盐食物中毒

[多选题]碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。

望诊

触诊

[多选题]属于防腐剂的化学物质有

山梨酸

丙酸钠

苯甲酸

[多选题]食源性疾患包括

经食物传播的肠道传染病

食物中毒

[多选题]营养缺乏原发性因素有( )。

摄入量不足

生理需要量增加

精神紧张

[单选题]免疫测定中准确度与精密度的描述,正确的是 ( )

准确度反映的是测定值与其真值之间的关系

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