正确答案:

设参考酪蛋白组

B

题目：有两个以上单位对同一种儿童食品进行蛋白质功效比值的检测，为了实验结果有可比性，除了在动物选择、饲料配方等方面尽可能一致性，最重要的是

解析：(答案：B)因为在评价其他食物蛋白质营养价值时，需要参考蛋白质，称为标准蛋白质。在动物实验中，铬蛋白亦常作为参考蛋白质使用。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列哪种物质是燃料不完全燃烧的产物

多环芳烃

解析：(答案：E)多环芳烃是含碳物质燃烧不完全的产物之一。含碳物质燃烧完全的产物应该是CO2和水汽。NO2和SO2分别是含氮物质和含硫物质燃烧完全的产物。

[单选题]欲了解供水区居民介水传染病发病情况，应进行

流行病学调查

[单选题]外源化学物主要与何种血浆蛋白质发生可逆结合

白蛋白

解析：试题难度：中

[单选题]氨由肌肉组织通过血液向肝进行转运的机制是

丙氨酸一葡萄糖循环

解析：试题难度：中

[多选题]影响粮食中真菌发育的重要因素有

温度

湿度

氧气

解析：影响粮食中真菌发育的重要因素有温度、湿度、氧气、空气流通和水分等。

[多选题]HACCP记录保留系统保留记录的作用有

企业内部自检

监督管理部门检查

发生食物中毒借此追查原因

作为诉讼的证据

解析：HACCP记录保留系统保留的记录的作用是企业内部自检、监督管理部门检查、发生食物中毒借此追查原因和作为诉讼的证据。

[多选题]关于标准差，哪些项是正确的

反映全部观察值的离散程度

度量了一组数据偏离平均数的大小

反映了均数代表性的好坏

一定大于或等于零

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