[单选题]食品法典委员会的缩写是（ ）

正确答案 ：B

CAC

解析：食品法典委员会的英文Codex Alimentarius Commission，缩写为CAC。

[多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）

正确答案 ：ABCDE

cAMP或cGMP蛋白激酶途径

酪氨酸激酶系统

离子通道

磷酸肌苷酸介导的途径

细胞内受体途径

解析：营养素对基因表达调控的主要途径有：①cAMP或cGMP蛋白激酶途径；②酪氨酸激酶系统；③离子通道；④磷酸肌苷酸介导的途径；⑤细胞内受体途径。

[单选题]寸口脉分候脏腑，心的病变反映于（ ）

正确答案 ：B

左关部

[单选题]外源化学物在胎儿期和新生儿期的主要影响是

正确答案 ：D

发育迟缓和功能紊乱

解析：本题考核发育毒性和致畸作用的毒理学特点。发育毒性包括子代的生长迟缓、致畸、功能不全、胚胎死亡。外源化学物染毒可因胚胎或胎仔所处发育阶段不同引起不同的发育毒性。在胚胎的器官形成期易引起畸形，在着床前期对致死作用敏感，而在胎儿期和新生儿期易引起生长迟缓和功能不全。

[单选题]不是由于染色体分离异常出现的改变是

正确答案 ：E

三射体

解析：染色体分离异常即可引起染色体数目异常，染色体数目异常可表现为非整倍体和整倍体改变，其中三倍体、四倍体和多倍体属于整倍体性改变；21-_体是非整倍体，它是多了一条21号染色体，有三条21号染色体；三射体是属于染色体结构改变的范围，是相互易位的一种。

[单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是

正确答案 ：B

负氮平衡加重

解析：肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所，除支 链氨基酸外，其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都 在肝脏代谢，因此肝病患者的血浆总蛋白应该降 低，负氮平衡加重，BCAA/AAA比值降低。

[单选题]病原菌与其传播途径组合不正确的为（ ）

正确答案 ：C

引起猩红热的乙型链球菌—血行传播

[单选题]坚果的营养特点为（ ）

正确答案 ：B

油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主

解析：考核坚果类的营养特点。

[单选题]能提供机体暴露于外源化学物信息的指标是

正确答案 ：C

体液污染物浓度

[多选题]淋巴系统主要包括( )。

正确答案 ：ABCDE

淋巴结

淋巴管道

淋巴器官

淋巴组织

淋巴干

[单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于

正确答案 ：D

鱼类

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