[单选题]高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为

正确答案 ：C

40g

解析：高纤维饮食每天食物纤维摄入量为40g。

[单选题]下述红细胞的变化中，是由于缺铁引起的是

正确答案 ：A

红细胞游离原卟啉升高

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

[单选题]哮喘发作与食物有关的因素是

正确答案 ：D

蛋白质

解析：考查哮喘发作的食物因素。哮喘发作与食物过敏有关，特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。

[单选题]果胶主要存在于

正确答案 ：B

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。

正确答案 ：C

病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱

解析：急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml，水、电解质及酸碱平衡紊乱，氮质代谢产物潴留。

[单选题]急性肾炎应限制

正确答案 ：B

熏酱等食品

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

正确答案 ：E

以上都对

[单选题]维生素A富含于( )。

正确答案 ：A

动物肝脏

[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是(　　)。

正确答案 ：C

男性基础代谢高于女性

解析：正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。

[单选题]以下各种糖是DNA的重要构成成分的是

正确答案 ：D

核糖

解析：DNA又称脱氧核糖核酸，其中的糖为核糖。

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。

正确答案 ：A

最适生长温度为15～20℃

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起

正确答案 ：E

克汀病

解析：在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病，成人缺碘可引起地方性甲状腺肿，严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能亢进，摄入碘过量可发生高碘甲状腺肿。

[单选题]含维生素A丰富的食物有( )。

正确答案 ：A

动物内脏

解析：维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。

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