正确答案:

中火

A

题目:蛤粉炒阿胶时多用

解析:蛤粉炒的操作方法:将研细过筛后的蛤粉置热锅内,中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力,投入经加工处理后的药物,不断沿锅底轻翻烫炒至膨胀鼓起,内部疏松时取出,筛去蛤粉,放凉。每100kg药物,用蛤粉30~50kg。答案选A

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