正确答案:

微生物检验 副溶血性孤菌检验

AB

题目：某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列关于增味剂的描述不正确的是（ ）

GB 2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量

解析：考核增味剂的相关知识。GB 2760规定味精可按生产需要适量使用于各类食品中。

[单选题]高β－脂蛋白血症患者，血浆脂类含量测定可出现（ ）

Ch明显升高，TG正常

[单选题]外周静脉营养的优点是

便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象 并做及时处理

解析：B、C、D、E项均是中心静脉营养的优点，只有A是外周静脉营养的优点。

[单选题]正态曲线下，横轴上，从μ到μ+1.96σ的面积为

47.5%

[单选题]核黄素含量较少的食物是

谷类

解析：谷类和一般蔬菜中核黄素含量较少。

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于

了解食物中营养素的代谢

[单选题]异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（ ）

芥子油苷类

解析：芥子油苷是一类重要的植物化学物，其主要的活性成分是异硫氰酸盐类化合物。

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