正确答案:

含氮量

A

题目：某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定

解析：1.考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量，再乘以换算系数，就可得到食物蛋白质的含量。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]社会因素影响健康的途径有

神经、体液、免疫

[单选题]若某病传统治疗用药(A药)效果较差，平均治疗好转率仅为50%，今研制了新药(B药)希望其提高疗效。若欲使其平均好转率为70%，需观察例数为n，使其平均好转率为80%，需观察例数为n，则

n＞n

[单选题]下列选项中，属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）

便下赤白脓血

[多选题]在医院里，长期使用( )是引起患者PEM的常见原因。

流食

软食

半流食

[单选题]流行病学实验研究的人群来自

同一总体的干预人群和非干预人群

[单选题]"头为诸阳之会"是由于（ ）

同名的手足三阳经均在头面部交接

[单选题]患者男性，15岁，因误服“敌百虫”后出现恶心、呕吐、流涎、肌束震颤，查体：意识不清，双侧瞳孔缩小。下列处理不正确的是

2%碳酸氢钠溶液反复洗胃

解析：敌百虫在碱性溶液中变成毒性更强的敌敌畏，所以禁用碱性液洗胃。

[单选题]翻译的产物是（ ）

多肽链

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