正确答案:

煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

D

题目：下列食谱编制原则及方法错误的是

解析：煮米粥不应加碱，发酵面食加碱不应过量，以减少维生素的破坏。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

  • [单选题]相对数应用中易犯的错误

  • 将构成比当作率


  • [单选题]为提高研究效率，在配对病例对照研究中可采用1:R匹配，不过R值一般小于

  • 5


  • 本文链接：https://www.233go.com/key/n6dl79.html
    • 相关资料
    营养与食品卫生(副高)题库阅读排行
    考试资料
    营养与食品卫生(副高)题库最新资料
    相关科目： 卫生毒理(正高) 护理学(正高) 全科医学(副高) 外科护理(副高) 耳鼻咽喉科学主治医师(代码：336) 肿瘤内科学主治医师(代码：341) 中医执业医师实践技能 住院医师规培(中医耳鼻咽喉科) 医学检验(师) 乡村医生
    推荐阅读
    营养与食品卫生学学习指导及习题集 营养学与食品卫生学试题 营养与食品卫生学 高级职称考试 营养与食品卫生学大题试题及答案 营养与食品卫生学计算题题库 食品卫生与膳食 营养主题班会 副高营养与食品卫生考试真题 营养与食品卫生高级职称考试大纲 营养与食品卫生学期末题 营养与食品卫生学翻译真题
    @2019-2027 志学网 www.233go.com 蜀ICP备2022026797号-2