正确答案:

牛奶

E

题目：某地区维生素A缺乏非常普遍，适宜作为强化维生素A载体的食物是

解析：作为强化食品的载体，一般选择食用范围广、消费量大、适合强化工艺处理、易于保存运输的食品。维生素A是脂溶性维生素，不宜加在酱油、饮用水中，因其在这两种食品中不溶解，影响食物的性状。另外，面粉、食盐均为固体食物，放置储存时间长，若添加维生素A，则维生素A长期放置在空气中容易被破坏。因此牛奶适宜作为强化维生素A载体的食物。

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延伸阅读的答案和解析：

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由研究者决定哪一个组暴露于可疑因素，哪一个组做为对照组

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重金属

解析：由于重金属不能为土壤微生物所分解，而易于积累，或转化为毒性更大的化合物。

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出生队列分析

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[单选题]在双变量（X，Y）的相关与回归分析中有:

r值与b值的符号相同

[单选题]豆类食物的最限制性氨基酸是

蛋氨酸

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