正确答案:

米酵菌酸

B

题目：酵(臭)米面食物中毒的病原物质为

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是

供给能量

解析：膳食纤维是指存在于植物中不能被人体消化吸收的多糖。所以它不能提供能量。主要功能为：增强肠道功能、降低血糖和胆固醇、增加饱腹感、改变肠道菌群。

[单选题]女，56岁。右颌下颈部肿痛5日，伴发热39℃，无寒战，诊为急性蜂窝织炎，其最危险的后果是

引起呼吸困难、窒息

解析：因颈部解剖结构复杂，是头与胸、腹的枢纽，如发生急性化脓性感染，病情均十分严重，最危险的是炎症或脓肿形成、颈内压力增高，压迫气管，重者引起呼吸困难、窒息，危及生命，而其他则为可控制炎症。

[单选题]病毒在下列哪种情况下可脱离免疫逃逸状态

干扰抗原提呈

[单选题]直线回归中，如果自变量X乘以一个不为0或1的常数，则有

回归系数改变

解析：在直线回归方程中，当自变量x乘以一个不为0或1的常数，回归系数会发生变化，而截距不变化。

[单选题]脑压过高，为预防脑疝最好选用

甘露醇

[单选题]下列有关Km值的叙述，哪项错误

Km值最大的底物，是酶的最适底物

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