正确答案:

牛奶

B

题目：食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]某地区用2周的时间进行了一次本地区妇女乳腺癌的普查工作，测量疾病的频率指标应选用

时点患病率

[单选题]对准备结婚的男女双方进行婚前医学检查,主要 　　是检查

可能患影响结婚和生育的疾病

解析：此题为基本概念题。《母婴保健法》第7、8条规定：“对准备结婚的男女双方可能患影响结婚和生育的疾病进行医学检查”。故B为正确答案。

[单选题]一期梅毒患者，检查病原体应取的标本是

下疳渗出液

[单选题]室内常见的生物性变应原是

尘螨

[单选题]以上疾病中属于甲类传染病的是

鼠疫

[单选题]细菌总数 是指1ml水在普通琼脂培养基中经37℃培养24小时后生长的细菌菌落数。总大肠菌群是指一群需氧及兼性厌氧的,在37℃生长时能使乳糖发酵,在24h内产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌。粪大肠菌群数　44.5℃培养24h产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌，可作为粪便污染的指示菌为

总大肠菌群

[单选题]儿童患佝偻病是由于体内缺乏

维生素D

解析：此系列题考查考生对儿童常见的营养缺乏性疾病维生素D缺乏性佝偻病（简称佝偻病）和维生素A缺乏症基本知识的掌握。有些考生会误认为佝偻病儿童体内缺钙。皮肤和眼部病变是维生素A缺乏的主要表现,夜盲症是眼部病变的表现之一,是由于机体缺乏维生素A即视黄醇而引起。

[单选题]能满足某一特定人群中50%个体的营养需要系指

估计平均需求量

解析：平均需要量(EAR)：系指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。营养素摄入量达到EAR的水平时可以满足人群中50%个体对该营养素的需要。

[单选题]经血液传播的病毒性肝炎有

乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎

解析：此题属病毒性肝炎的内容，考查其传播途径。甲型肝炎、戊型肝炎主要通过粪口途径传播，常见的有经食物传播、经水传播和经日常生活接触传播，其他途径意义不大。故可排除A、B、D、E选项。因此，C为正确答案。

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