正确答案:

麦芽糖和短链多糖

C

题目：唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。

解析：唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。

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延伸阅读的答案和解析：

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低盐、低蛋白、低脂肪饮食

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利于胆汁分泌

解析：食物的机械性刺激及化学刺激可以增加胆囊蠕动，加速胆汁分泌。

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制半夏

橘红

茯苓、炙甘草

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糖异生作用

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