正确答案:

近期体重下降程度和血浆白蛋白水平

D

题目：评价外科病人的营养状态，最简单而实用的指标是

解析：以上选项均为外科病人营养状况的评价指标，其中近期体重下降程度和血浆白蛋白水平最简单而实用。

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