正确答案:

蛋白质和脂肪

D

题目：宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]不属于药物经济学评价对象的是（ ）。

手术治疗方案与社会服务项目关系

解析：本题考查的是药物经济学知识。药物经济学泛指经济学在药物治疗评价上的应用，全方位地分析不同药物治疗方案、药物治疗方案与其它方案(如手术治疗)以及不同医疗或社会服务项目(如社会养老与家庭照顾等)的成本、效益或效果及效用，评价其经济学价值的差剐的学科。手术治疗方案与社会服务项目关系的评价不属于药物经济学评价的对象。故答案是D。

[单选题]第 17 题 有清肝散结之效，善治肝阳眩晕、目珠夜痛及瘰疬瘿瘤的药物是（　　）

夏枯草

[单选题]第 21 题 下列哪项不是甘味的作用（　　）

利湿

解析：要求学生掌握五味所表示的效用。甘味有补虚、和中、缓急、调和药性和解毒等作用，而和湿是淡味的作用。

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