正确答案:

不分解蛋白质、不产生靛基质

D

题目：市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌

解析：(答案：D)沙门菌属不分解蛋白质，不产生靛基质。因此其污染肉类食品后无感观性状的改变。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]标准误差越大，则表示此次抽样得到的样本均数

抽样误差越大

解析：标准误越大，则表示此次抽样得到的样本均数的抽样误差越大。

[单选题]含维生素A较高的食物是

菠菜

[多选题]关于心身疾病的特点，正确的是

是一组与心理因素密切有关的综合征或躯体疾病

又称精神生理疾病

患者躯体上可检查出器质性病变或具有已知的病理生理过程

[单选题]减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是

先洗后切

解析：(答案：B)对蔬菜采用先洗后切的办法，可防止水溶性维生素和无机盐的损失。

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