正确答案:

肽键

E

题目：蛋白质分子中相邻的两氨基酸残基问的化学键是

解析：31．E。本题考查蛋白质结构的基本概念，蛋白质分子中相邻的两氨基酸残基间的化学键是一个氨基和一个羧基缩合形成的肽键。双缩脲法测定蛋白质时，蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色的化合物。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]高钙低磷血症可见于

原发性甲状旁腺功能亢进

解析：

38．A。原发性甲状旁腺功能亢进，甲状旁腺激素分泌增多，甲状旁腺激素总的作用是促进溶骨，提高血钙；促进磷的排出，钙的重吸收，进而降低血磷，升高血钙。

[单选题]下列哪个过程不是在肝脏完成的

糖酵解

解析：

61．D。糖酵解过程不是在肝脏完成的。

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