卫生2023营养(师)医学(初级)考试考试试题(2D)答案和解析

[单选题]肝脏手术后一般应禁食( )。

正确答案：E

解析：肝脏是体内重要的消化吸收器官，肝脏手术后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息，避免出现胃肠功能极度紊乱，禁食2～3天。

[单选题]慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(　　)。

正确答案：C

解析：慢性食管炎急性期应减少食物刺激，故选择清流质饮食。

[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是(　　)。

正确答案：B

解析：亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化进程，抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用。

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