[单选题]活性最高的维生素E是
正确答案 :A
α-T
解析:活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT),其中,α-生育酚的生物活性最高。
[单选题]正常情况下,肾小球滤液中( )。
正确答案 :C
无细胞和血浆蛋白
解析:正常情况下,肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。
[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。
正确答案 :D
钼肥
解析:施用钼肥可以使粮食增产,且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如植物内缺钼,则硝酸盐含量增加。
[单选题]为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应
正确答案 :E
>100g/d
解析:为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应>100g/d。
[单选题]γ-亚麻酸是
正确答案 :E
n-6系列脂肪酸
解析:亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸均属于n-6系列脂肪酸。
[单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。
正确答案 :B
胰岛素分泌减弱
解析:烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高,促进糖异生;同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌,造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。
[单选题]为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。
正确答案 :C
必需氨基酸
解析:全胃肠道外营养(total parenteral nutrition,TPN)治疗中,溶液中必需氨基酸与非氨基酸比例为(3~4):1,但目前尚无这种可供临床使用的氨基酸制剂。
[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
正确答案 :B
碱处理
解析:黄曲霉毒素对热稳定,但对碱敏感,因此选择B。
[单选题]缺乏时可导致克山病的是
正确答案 :C
硒
解析:1.与硒缺乏有关的疾病是克山病和大骨节病。
2.锌缺乏可表现为生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、性功能低下、食欲缺乏、味觉异常、食土癖、暗适应减慢等。
3.铬在体内主要为潜在性胰岛素作用,是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
4.由于碘是制造甲状腺激素的主要原料,长期服用碘剂,可以加重甲状腺功能亢进病情,应适当限制碘摄入。
5.钙是构成牙齿和骨骼的主要元素。
[单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。
正确答案 :D
酪蛋白多,乳白蛋白少
解析:牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多,乳白蛋白少。
[单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。
正确答案 :B
尿中酮体排出量增加
解析:高空缺氧容易发生低血糖,使机体内糖酵解作用增强,蛋白质分解代谢增强,脂肪氧化不全产生酮体,使尿中酮体排出量增加。
[单选题]妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是
正确答案 :D
脂肪
解析:妊高症孕妇饮食上应调整脂肪摄入量,少吃动物性脂肪,以植物性油脂代之。
[单选题]毒鼠强的靶器官是( )。
正确答案 :D
神经
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