[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

正确答案 ：B

空腹血糖受损者

解析：临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

[单选题]对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充，但每天最高不要超过

正确答案 ：E

30g

解析：36．7℃以上时，每升高0．1℃，每天应增加氯化钠1g。但食盐也不能太高，约为25g或稍多，不应超过30g。

[单选题]流食平均每天提供的能量是

正确答案 ：C

800～1 000kcal

解析：流食每天提供的总能量为800～1 000kcal。

[单选题]以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是

正确答案 ：C

磷脂

解析：磷脂可分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫清管，使血管循环顺畅，公认为血管清道夫。还可以使中性脂肪和血管中积压的胆固醇乳化为对人体无害的微分子状态，并溶解于水中排出体外。同时阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管的压力。故对冠心病治疗和预后均有很大的作用。

[单选题]限制氨基酸的存在，使机体( )。

正确答案 ：A

蛋白质的吸收受到限制

解析：由于限制性氨基酸的存在使得其他必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质的营养价值降低。

[单选题]植物油的主要成分是

正确答案 ：D

脂肪酸

解析：植物性脂肪中不饱和脂肪酸较多，常温下呈液态者称为油。

[单选题]孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为(　　)。

正确答案 ：D

6～8g

解析：妊娠后半期每日储存蛋白质为6～8g。

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

正确答案 ：E

卵黄高磷蛋白

解析：卵黄高磷蛋白中铁含量较高，但是干扰铁吸收，使铁吸收率降低。

[单选题]一般来说食物中含氮量占蛋白质的

正确答案 ：C

16%

[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。

正确答案 ：E

嘌呤核苷酸循环

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

[单选题]急性苯中毒损伤的靶组织主要是

正确答案 ：A

中枢神经系统

解析：急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用，机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

正确答案 ：D

6个

[单选题]关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]属于贫铁食物的是

正确答案 ：C

牛奶

解析：牛奶虽营养丰富，但却是一种典型的贫铁食物，这一点要记住。

[单选题]下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。

正确答案 ：B

腹泻

[单选题]低碘饮食禁止含碘高的食物，以下可以选用的食物为

正确答案 ：D

茭白

解析：含碘高的食物有海产品，如海带、紫菜等。

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