正确答案:

6.25

A

题目：由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。

解析：一般来说，食物中含氮量占蛋白质的16%，其倒数即为6.25。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列食物中毒具有明显季节性的是

细菌性

解析：该题考查各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

高温灭菌法

[单选题]下列选项中，不属肝生理功能的是（ ）

通调水道

[多选题]妊娠恶阻的证型包括（ ）

脾胃虚弱

肝胃不和

[单选题]下列穴位中，属于足少阳胆经穴的是（ ）

听会

[单选题]高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是

钙

[单选题]关于孕期肾功能改变的说法错误的是

尿中叶酸排出量减少

解析：孕期尿中叶酸排出量增多。

[多选题]引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是

奶及奶制品

蛋及蛋制品

剩饭、凉糕

解析：葡萄球菌性食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20-22度搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。

[单选题]肠内营养的并发症是

高糖血症

解析：C项是肠内营养的并发症，其余4项都是肠外营养并发症，故选C。

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