正确答案:

酸价

B

题目：植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为

解析：植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为酸价。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是

高效液相色谱法

[单选题]苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是

不同

[单选题]在元素周期表中，每个长周期的元素个数是

18

解析：由元素周期表可明显得出答案。

[单选题]测定食品中的铁可以选用

原子吸收分光光度法

解析：测定食品中的国标采用原子吸收分光光度法。

[单选题]Ecoli在固体培养基上培养，一般经过多少小时后，单个细菌分裂繁殖咸肉眼可见的菌落

18~24

解析：大肠杆菌属于广义细菌,一般培养18～24h，温度在37℃左右。

[单选题]采集工作场所空气中金属及其化合物的气溶胶样品时，最好选用

微孔滤膜

解析：微孔滤膜具有吸湿性大、阻力较高、金属本底值低的性质，用它采集的样品适宜分析金属成分。

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