正确答案:

多环芳烃增加 杂环胺增加

BD

题目：烧烤后肉食品中：

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。

细菌

[单选题]食物中游离型核黄素的特点是

容易被紫外线破坏

[单选题]Rohrer指数是( )。

[体重(kg)/身高(cm)3]×107

[单选题]某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误?

有暗示作用

[单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。

维生素

[单选题]下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸

蛋氨酸、赖氨酸

[多选题]不平衡膳食可

降低机体抵抗力

降低生活质量

降低学习和工作效率

成为疾病的诱因

促进疾病发展

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