正确答案:

加热均匀性好

B

题目：微波加热的特点包括(　　)。

解析：微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。

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延伸阅读的答案和解析：

  • [单选题]下列食物中胆结石患者应避免食用的是

  • 油煎蛋

  • 解析：胆结石患者应禁食高脂饮食。

  • [单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。

  • 18碳脂肪酸

  • 解析：脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个)，中链脂肪酸(碳链中碳原子6～12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

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