[单选题]《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是

正确答案 ：A

比色法

解析：《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是乙酰丙酮比色法。

[多选题]醋酸纤维薄膜电泳时，位于α2区带的血浆蛋白有

正确答案 ：ABC

Hp

α2-MG

Cp

[单选题]采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，酸度只能用下列哪种酸来维持

正确答案 ：C

硫酸

解析：酸性高锰酸钾法的酸度只能用硫酸来维持，因盐酸与高锰酸钾反应生成氯气，硝酸有氧化性及混杂的亚硝酸的干扰。

[单选题]碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指

正确答案 ：D

蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素

解析：食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素。

[单选题]在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中，含钙量最多的钙盐是

正确答案 ：C

碳酸钙

解析：碳酸钙中钙在分子量中的比例最高。

[单选题]“三层五点”采样法不适用于

正确答案 ：B

液体样品

解析：液体样品采样时先将样品搅拌均匀后，每一容器取1份，再按同批号混成1份原始样。

[单选题]在检测工作公正性的措施中，不包括

正确答案 ：E

检验资料长期保留

解析：检测工作公正性的措施有：声明对所有检测提供相同质量的服务；检测结果不受行政的、经济的和其他方面利益的干预；为用户保守技术秘密；检验人员不从事所检产品的技术开发工作。

[单选题]在A=abc公式中，A为吸光度，b为液层厚度，等于1cm；c为溶液浓度，等于1mol／L时，此时a称作

正确答案 ：C

摩尔吸光系数

解析：摩尔吸光系数：公式A=kbc中的c为1mol／L，b为1cm时，则系数k称为摩尔吸光系数，以ε表示，单位为升／（摩尔·厘米）［L/(mol·cm)］。

[单选题]在理化实验室中，洗涤器皿上的二氧化锰最常用的洗涤液是

正确答案 ：E

酸性硫酸亚铁洗涤液

解析：酸性硫酸亚铁洗涤液用于洗涤高锰酸钾留在器皿上的二氧化锰。

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为

正确答案 ：C

6.25

解析：凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为6.25。

[单选题]从经过充分混匀的原始样品中分一部分作为检验用的样品称之为

正确答案 ：A

平均样品

解析：从经过充分混匀的原始样品中分一部分作为检验用的样品称之为平均样品。

[单选题]我国法定计量单位中，属于国际单位制的基本单位是

正确答案 ：D

质量，千克

[单选题]在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法、步骤，对空白样品进行定量分析，称之为

正确答案 ：B

空白试验

[多选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是

正确答案 ：CE

避免发生炭化还原金属

为了消化完全

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