2023卫生营养师医学(初级)冲刺密卷共用题干题解析(09.09)答案和解析

[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品(　　)。

正确答案：D

解析：酸奶含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

正确答案：E

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

[单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。

正确答案：D

解析：胃排空速度与食物性状和化学组成有关，糖类＞蛋白质＞脂肪；稀的、流体食物＞固体、稠的食物。

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