正确答案:

加热100℃，l0～20分钟

B

题目：为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是

解析：肉毒毒素对热敏感。家庭制作发酵食品时应彻底蒸煮原料，加热温度为100℃，并持续10～20分钟，可以破坏各型毒素。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]精神病患者治疗稳定几年无复发且对婚育无重要影响时应出具医学证明

二年

解析：(答案：D)教材“婚前保健”单元中指出：“当传染病已治疗无传染性，精神病治疗后稳定二年无复发且对婚育无重要影响时应出具医学证明。”故A、B、C、E为混淆答案，只有D是正确答案。

[单选题]职业性慢性正己烷中毒诊断时，在长期接触正己烷的基础上，主要参照的临床表现是

多发性周围神经损害

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