正确答案:

挥发性盐基总氮 二甲胺与三甲胺 K值

ACD

题目：鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

解析：ACD

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]微循环中参与体温调节的主要是

动.静脉短路

[单选题]肠外营养的通常指征不包括

吸收不良综合征

[多选题]学龄前儿童生长发育的方法有( )。

Z评分法

百分位法

中位数法

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是

最适生长温度为15～20℃

[多选题]氨基酸疗法的不良反应中高氯血症是因制剂里有( )。

盐酸赖氨酸

盐酸组氨酸

[多选题]脑卒中的危险因素包括( )。

吸烟

饮酒

糖尿病

血脂异常

[多选题]食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )。

聚合物单体

降解产物的毒性

添加助剂的使用

有毒重金属

以上都是

[单选题]急性铁中毒的局部影响为

胃肠道出血性坏死

[多选题]符合正向间接凝集抑制试验的是 ( )

不出现凝集为阳性

抗原致敏载体

检测标本中的抗原

抗体为诊断试剂

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