正确答案:

捞饭

D

题目：B族维生素损失最大的做饭方法是

解析：B族维生素为水溶性维生素，在捞饭过程中容易损失。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]气与津液的关系可表现为（ ）

气能生津

气能行津

气能摄津

津能载气

[单选题]直肠术后采用高纤维膳食的意义在于

使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面

[单选题]急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用

咖啡、茶叶

解析：考查急性支气管炎患者服药时的注意事项。服用茶碱类药物时，避免饮用咖啡、茶叶、可可，以免加重对胃肠道的刺激。

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

优质蛋白质

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是

大豆

[单选题]下列哪组全部是人体必需氨基酸

亮氨酸、赖氨酸

[单选题]成人24h粪代谢氮为

0.6～0.9g

[单选题]运动员在比赛期间的饮食原则不包括

因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能

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