正确答案:

类秋水仙碱

D

题目：引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是

解析：鲜黄花菜含有类秋水仙碱，水焯后可破坏。鲜黄花菜必须用开水烫过才能食用。若食用鲜黄花菜后，半小时至4小时发病。症状以呕吐、腹泻为主，伴头晕、头痛、口干舌燥。应及时催吐、导泻，对症处理。 　　【该题针对“有毒动植物中毒★”知识点进行考核】

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