正确答案:

提高膳食蛋白质质量

D

题目：“水平膳食宝塔”提示，每日每人大豆类摄入量相当于干豆50g，其目的主要是（ ）

解析：豆类制品含有丰富的植物如大豆、豆腐。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]胆汁排出障碍时，消化作用减弱的酶是

胰脂肪酶

解析：胆汁具有促进脂肪消化吸收的作用，因而排出障碍首先影响脂肪的吸收。

[单选题]凝血酶的主要作用是

使纤维蛋白原变为纤维蛋白

解析：凝血过程分为凝血酶原酶复合物的形成、凝血酶的激活、纤维蛋白的生成三个基本过程。（1）凝血酶原在凝血酶原酶复合物的作用下，激活成凝血酶。（2）凝血酶是一种多功能凝血因子，①其主要作用是分解因子Ⅰ（纤维蛋白原）成为纤维蛋白单体；②凝血酶还能激活FⅫ、FⅤ、FⅧ、FⅪ；③能能活化血小板，为FⅩ酶复合物和凝血酶原酶复合物的形成提供带负电荷的磷脂表面，从而加速凝血过程。故正确答案为C。

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