[单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为

正确答案 ：D

50μg/d

[多选题]细菌性食物中毒的发病原因为（ ）

正确答案 ：ABD

食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染

被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素

食用前未经彻底加热

解析：细菌性食物中毒的发病因为食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染，被污染的食物在不适当的温度下存放时间过久，致病菌大量生长繁殖或产生毒素，食用前未经彻底加热。使用镀锌容器存放酸性食物易引起锌中毒，用苦井水煮饭菜易引起亚硝酸盐食物中毒。

[单选题]不属于甲型肝炎病毒特点的是

正确答案 ：C

预后不良可诱发肝癌

[单选题]统计设计就是

正确答案 ：E

对数据收集、整理和分析的统计设想和科学安排

[单选题]肾脏病患者营养治疗应

正确答案 ：C

减少植物蛋白质，供给优质蛋白质

解析：肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非 必需氨基酸水平升高，所以应该选择生物价高的 优质蛋白。

[多选题]黄连解毒汤的药物组成是（ ）

正确答案 ：BCDE

黄芩

黄连

黄柏

栀子

[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是

正确答案 ：B

赖氨酸

解析：限制氨基酸的种类。

[单选题]某省1993～2002年流行性出血热的发病率为3.2/10万～3.7/10万，2003年该省流行性出血热的发病率为3.4/10万，则该省2003年流行性出血热的流行强度为

正确答案 ：C

散发

[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是

正确答案 ：C

37.6kJ

[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是

正确答案 ：B

胆盐

解析：考查脂溶性维生素的吸收。

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