正确答案:

苯并(a)芘

B

题目：街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有

解析：试题难度：中

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于匹配的目的，下列叙述错误的是

消除已知混杂因素对研究结果的影响

[单选题]有人对某地 250例胃癌患者进行流行病学调查，包括人口学资料、饮酒、吸烟、劳动强度、吃变硬或发霉的馒头、膳食中蔬菜和蛋白质的量以及情绪变化等，同时对条．件与上述250例在性别、年龄近似的400名当地的非胃癌患者(或健康人)进行同样项目的调查，以便进行结果比较。在该项科研工作中使用了哪种流行病学研究方法

病例对照研究

解析：(答案：C)该项研究属于典型的病例对照研究。病例对照研究是选定患有某病和未患该病但具有可比性的人群，分别调查其既往暴露于某个(某些)危险因子的情况及程度，以判断暴露于危险因子与某病有无关联及其关联程度的大小的一种观察性研究方法。

[单选题]肺结核的主要传播途径是

经空气传播

解析：肺结核主要是通过空气飞沫中的病原体传播。

[单选题]ACEl类药物治疗慢性心功能不全并降低其死亡率的根本作用是

逆转左心室肥大

[单选题]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生的一种毒素引起的，是一种什么菌

厌氧菌

解析：肉毒梭菌是一种厌氧菌，产生一种神经毒素(外毒素)。

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