正确答案:

走油

题目：有些药材的油质泛出药材表面，或因药材变质后表面泛出油样物质，这种现象称为（）。

解析：走油又称"泛油"。是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材变质后表面泛出油样物质，药材的走油与贮藏中温度高和时间久有关。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]国家为继承和发展中医药学，保证和促进中医药学事业发展而制定的法律或条例是

[多选题]生物碱的沉淀试剂有

解析：生物碱的沉淀常用沉淀试剂：碘化物复盐、重金属盐、大分子酸，其中碘化铋钾试剂最为常用。雷氏铵盐试剂可用于水溶性生物碱的分离。

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