正确答案:

防止氧化变色

C

题目：马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]常见的发酵食品有

葡萄酒

乳酪

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现况调查

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乳糖发酵试验

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