正确答案:

氨、胺类

A

题目：蛋白质腐败作用的主要产物是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以DNA损伤为检测终点的致突变试验是

UDS试验

[单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是

有机磷农药

[多选题]婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供( )。

酪氨酸

牛磺酸

组氨酸

[单选题]不是竞争性抑制剂的化合物是（ ）

嘌呤霉素

[单选题]硫化促进剂中，被禁用于食具的是

氧化铅

[多选题]运用耳针疗法治疗各种眼病时，可选用的耳穴有（ ）

目1

眼

肝

耳尖

目2

[单选题]对于影响病毒致病作用的因素，哪一项是错误的（ ）

机体接受抗生素的剂量与种类

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

营养监测

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊 断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进 行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决 定，不属于膳食治疗目的。

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