正确答案:

营养素种类 营养素含量 营养素质量 烹调加工的影响 食物的总抗氧化能力

ABCDE

题目：评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）

解析：考核影响食品营养价值的因素。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]最适宜肝炎患者食用的食物为

豆腐

解析：肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌 酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉 变食物。

[单选题]12岁以后到成年，行为发展进入

自主发展阶段

解析：本题需要考生掌握人类生命不同阶段行为的发展特点。

[单选题]消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括

蔬菜选择不受限制

解析：含粗纤维的蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃 黏膜屏障，不适合消化性溃疡患者。

[单选题]关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错 误的是

放疗期间，可使用高蛋白、高铁，高维生素、 高能量的膳食

解析：对于口腔癌症患者放疗期间应使用高蛋白、 高铁、高维生素、适宜能量、中量脂肪的膳食。

[单选题]布氏杆菌引起的疾病是（ ）

波状热

本文链接：https://www.233go.com/key/v16y9z.html