正确答案: 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 大肠菌群 菌落总数
BCDE
题目:能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]正态分布有两个参数μ与σ,曲线形状越扁平,意味着
σ越大
[单选题]用于食品的化学品,慢性毒性试验的最大无作用剂量为小于人体可能摄入量的10倍,则
应放弃,不用于食品
[多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。
过氧化物酶
过氧化氢
硫氰酸盐
溶菌酶
[单选题]在常用的几种抽样方法中,最便于组织,并且节省经费的是
整群抽样
[多选题]参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括( )
脂肪酶
胆囊收缩素
解析:该题考核脂肪的消化吸收和代谢,在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素,胆汁虽然有助于脂肪消化,但其不属于蛋白质。
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