正确答案:

糖渍盐渍

题目：采用提高渗透压保藏食品的工艺有

解析：盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在分析食物中毒的可疑食物时，最常用的指标是

解析：罹患率通常多指在某一局限范围，短时间内的发病率。适用于局部地区疾病的暴发，食物中毒、传染病及职业中毒等暴发流行情况。

[多选题]下列选项中，属于胃痛常见病因病机的有（）

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糖渍 盐渍