公卫(中级)2023历年考试试题汇总(4T)答案和解析

[单选题]纯母乳喂养至少多少个月为最佳( )

正确答案：C

[单选题]下列有关疾病监测的论述哪项是错误的( )

正确答案：E

[单选题]食品水分活性是指

正确答案：D

解析：水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。所以本题答案为D。

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