[单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧(　　)。

正确答案 ：D

索究型问题

解析：问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用“为什么?”来向回答者追索究竟和原因的问题，如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。

[单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是

正确答案 ：D

饮料和乳制品

解析：被强化的食品通常称为载体，常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。

[单选题]早餐最重要的是提供充足的(　　)。

正确答案 ：E

能量

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。

正确答案 ：E

大于3个

[单选题]使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是

正确答案 ：B

胃肠功能

解析：胃肠功能的好坏是使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标。

[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是

正确答案 ：A

多钙少磷的呈碱性膳食

解析：呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。

[单选题]急性肾炎应限制

正确答案 ：B

熏酱等食品

[单选题]重症肌无力的致病因素包括( )。

正确答案 ：A

自身免疫

解析：重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。

[单选题]一般来说食物中含氮量占蛋白质的

正确答案 ：C

16%

[单选题]高温条件下作业的人群补充含盐饮料时，适宜的氯化钠浓度为

正确答案 ：D

0.10%

解析：高温作业食盐的供给量要增加，每人每日15～25g，由于高温下因出汗致使钾丢失较多，所以除必要时直接口服氯化钾外，平时膳食中应增加含钾高的食物，如豆类及其制品，各种蔬菜瓜果及鱼类；也可补充含钾的复合无机盐片，使钾的供给达到每日3 200毫克，可防止钾的缺乏。因高温环境下人的出汗量较平时呈数倍增加，可出现口渴、疲乏无力、尿少、脉搏加快、体温升高等，因此必须注意水的补充，以少量多次为宜。同时应注意不能单纯补水，要同时补充一些无机盐，否则不但不能改善机体的失水状况，还会加重电解质的丢失。

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为( )。

正确答案 ：A

4：6

[单选题]维生素的共同特点除外( )。

正确答案 ：C

它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量

解析：维生素不能提供能量。

[单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。

正确答案 ：E

苏氨酸

[单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。

正确答案 ：A

优质蛋白质占全日总蛋白质的50％

解析：甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。

[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是

正确答案 ：E

油脂类

解析：《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重，油脂类处于宝塔第5层，所占比重最少，每天不超过25g。

[单选题]含铜丰富的食品不包括

正确答案 ：C

牛奶

解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。

查看原题 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/key/vk090o.html