[单选题]膳食中最常见的多不饱合脂肪酸是亚油酸，过多的摄入会增加血浆( )浓度，产生较多的自由基。

正确答案 ：C

高密度脂蛋白

[单选题]下列哪项不属于高血压的健康教育内容

正确答案 ：A

每日大量运动以控制体重

[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

正确答案 ：A

1kcal

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的UL为( )μg／d。

正确答案 ：D

2000

[单选题]与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒

正确答案 ：B

病死率低

解析：此题考察化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物中毒较化学性食物中毒发病率高，主要为胃肠道症状，潜伏期长。

[单选题]对于明显偏离正态性和方差不齐的资料，通常选用的处理方法是

正确答案 ：A

变量变换

[多选题]营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？( )

正确答案 ：ABCD

饮食控制

自我监测血糖

预防感染

适量运动

[单选题]为研究某新法接生对新生儿窒息是否有作用，选择市级医院作为试验组，使用新法接生，县级医院为对照组，用普通接生法，该方案

正确答案 ：D

不可行，对照设立不当，可比性差

[单选题]酒精致癌的主要机制是

正确答案 ：D

转运致癌物至其作用部位

解析：酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致 癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部 位而间接致癌。

[单选题]脂肪酸的元素组成为

正确答案 ：C

碳、氢、氧

解析：考查脂肪酸的元素组成。

[单选题]肝细胞对胆红素生物转化的实质是（ ）

正确答案 ：E

主要破坏胆红素分子内的氢键并进行结合反应，使极性增加，利于排泄

[单选题]大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（ ）

正确答案 ：C

25～30℃

解析：大多数真菌繁殖与产毒的最适宜的温度为25～30℃，在10℃以下或者30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

正确答案 ：C

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]医疗机构配制的制剂，应当符合下列要求，除了（ ）

正确答案 ：B

可以部分在市场销售

[单选题]构成医疗事故的客观要件必须是给病员造成危害结果，除了（ ）

正确答案 ：B

因诊疗护理过失延长了治疗时间

[单选题]某社区实施一项高血压综合防治项目，在项目“执行计划一年后，项目地区70%高血压患者家庭学会自测血压”，属于健康教育计划的

正确答案 ：D

行为目标

解析：“执行计划一年后，项目地区70%高血压患者家庭学会自测血压”表示的是干预对象行为发生变化的目标，是属于健康教育计划具体目标中的行为目标。

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