[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

正确答案 ：A

经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食

[单选题]下列食物富含碘的是

正确答案 ：A

海带

[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。

正确答案 ：C

精制谷物

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。

[单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　　)。

正确答案 ：C

无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质

解析：1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质。 2.慢性胰腺炎待病情缓解后，可采用中链三酰甘油作为烹调油。 3.膳食纤维可以加速肠蠕动，加重腹泻，故应限制膳食纤维。

[单选题]嘌呤含量最少的食物是

正确答案 ：E

水果

解析：食物中嘌呤的含量规律为：内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>谷类>水果。

[单选题]谷类种子中(　　)含维生素E较多。

正确答案 ：D

谷胚

解析：小麦胚粉中含有丰富的维生素E。

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（　　）。

正确答案 ：E

大于3个

[单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多

正确答案 ：A

维生素B

解析：加工精度越高，糊粉层和胚芽损失越多，营养素损失越大，尤以B族维生素损失显著。

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