正确答案:

甜菜红

E

题目：客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素

解析：(答案：E)甜菜红为植物类色素，而苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红为人工合成色素。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]某地区人群一段时间以来出现皮肤瘙痒、腹泻及恶心等消化道症状，水源可能受到的污染为

酚

解析：(答案：D)皮肤瘙痒、腹泻、恶心等都是酚中毒的症状。虽然在急性砷中毒时也含有腹泻、恶心等症状，但这是大量摄入砷后的急性发作，如不及时抢救就有生命危险。而本题中的人群是一段时间以来出现的症状，故不是砷引起的，而且砷中毒没有皮肤瘙痒。

[单选题](141～142题共用题干)

多个样本率之间的比较

解析：(答案：C)略。

[单选题]下列关于心输出量的叙述，错误的是

心输出量是指每分钟由左、右心室射出血量之和

解析：(答案：A)心输出量是指每分钟由一侧心室射出的血量。

[单选题]医生经检查后发现病人没有任何器质性病变，最后给病人注射了一针生理盐水，并向病人说明这是一种疗效特别好的药，结果病人症状果然很快消失了。医生给病人治疗的技术措施是

暗示治疗

[单选题]（143—144题共用题干）

10/140

[单选题]不同处理组MS的计算方法是

SS处理／(3--1)

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